来自成都厨具厂分享的商用厨房施工流程与技术规范

合理的施工能提升厨房的功能性，能为后续的厨房使用效率打造一个好的基础；成都奥科厨具厂一直坚持标准化的商用厨房施工流程与技术规范，因此总结出很多经验在此与大家分享。

施工前期准备

 细致测量厨房空间，绘制精准图纸，明确水电、燃气、通风等系统布局。依据餐饮经营类型与规模，确定设备规格、数量及摆放位置。选材严格遵循国家标准，**选用防火、防潮、易清洁且环保性能达标的材料，如环保型板材、低 VOC（挥发性**化合物）涂料等，确保甲醛、苯等有害物质释放量符合室内空气质量标准，从源头把控环保要求。组建具备专业资质施工团队，施工前做好安全培训与技术交底，强化环保施工意识。

基础施工阶段

1. 水电改造：依设备功率、使用频次规划水电线路，水管采用优质 PPR 管，**水质安全且使用寿命长。电路选用阻燃电线，合理分设多回路，插座配备防水罩。布线开槽做到横平竖直，减少对建筑结构破坏。施工完毕后，进行严格打压测试与绝缘检测，防止漏水漏电造成环境污染与安全隐患。

2. 燃气管道铺设：务必由专业燃气公司施工，选用无缝钢管或符合标准的镀锌管，以明装方式为主，**安装与检修便利性。接口严格密封并做好防腐处理，沿途设置醒目警示标识，安装完成后利用专业设备进行燃气泄漏检测，杜绝燃气逸散污染空气、引发安全风险。

3. 地面墙面处理：地面铺设防滑地砖，施工时以水泥砂浆精准找平，设合理排水坡度至地漏，确保无积水、易清洁，减少细菌滋生与异味产生。墙面满贴瓷砖至**，瓷砖缝隙均匀，填缝密实，选用环保防霉填缝剂，抑制霉菌繁衍，维持厨房内部干燥整洁，契合环保卫生标准。

设备安装环节

严格按设计定位安装设备，大型炉灶、蒸箱等稳装调平，**运行平稳、减少振动噪声。烟罩与烟道密封衔接，选用适配厨房排烟量的高效低噪风机，风机设减震装置降噪。洗碗机、消毒柜依规就位并妥善连接水电，设备整体符合节能环保标准，运行能效达标，减少能源消耗与废弃物排放。安装后逐一调试，确保设备正常运转且无异样声响、废气废水达标排放。

通风与排烟系统施工

依据厨房空间、炉灶数量精确计算排烟量，科学选型风机。烟道采用不锈钢或镀锌钢板制作，内部保持光滑平整、密封性优，减少油烟附着与泄漏。合理设置防火阀、止回阀，防止火灾蔓延与油烟倒灌。风机安装配套减震基础与降噪措施，出风口位置符合环保规定，远离居民住宅等敏感区域。系统完工后测试风速、风量，按需调整优化，**油烟高效排出、净化处理，降低对周边大气环境影响。

收尾验收工作

全面清洁施工现场，清查设备外观完整、配件齐全。开展全系统试运行，水电燃气稳定无故障，设备联动顺畅高效。依照合同与施工规范严格验收，重点核查环保指标落实情况，包含空气质量、噪音控制、废弃物处理等，出具验收报告。交付时为厨房使用人员培训操作流程、设备保养与环保注意事项，确保厨房长期安全、环保、高效运营。